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菊粉，源自于菊芋或菊苣，是一种天然低聚果糖，由<60个果糖单位以P(2—1键)连接的果糖复合物。菊粉微甜，无臭，聚合度为2—60，平均为9，链长根据植物种类、生长期、气候及土壤条件的不同而不同。菊粉极易溶于水，对热很稳定，pH值较低。菊粉，是一种功能性低聚果糖，也是一种可溶性膳食纤维。
产品名称：菊粉
英文名称：Inulin
提取来源：菊芋（Helianthus tuberosus)和 菊苣（Chicory)
产品规格：95%
产品外观：白色粉末
检测方法：UV
菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的、桔梗科、等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋、菊苣的块茎、天竺牡丹（大理菊）的块根、蓟的根中都含有丰富的菊粉，其中菊芋的菊粉含量是的。菊粉分子约由31个β-D-呋喃果糖和1~2个吡喃菊糖残基聚合而成，果糖残基之间能通过β-2，1-键连接。
干燥的菊粉为白色无定形粉末。通常短链菊粉比长链菊粉易溶于水，菊粉的溶解度会随着温度的升高而明显加大，普通菊粉在10℃的溶解度约为6%，在90℃时约为33%。短链菊粉含有较多的单糖和双糖，甜度大约相当于蔗糖的30%~50%，普通菊粉略带甜味，约为蔗糖甜度的10%，长链菊粉几乎没有甜味。当菊粉溶液浓度达到10%-30%时，开始形成凝胶，浓度达到40%-50%即可以形成十分坚实的凝胶。凝胶粘度随温度的升高而降低。长链的菊粉溶解度相对较小，在水中形成不易察觉的微晶体，这些微晶体之间相互作用可形成一种平滑的乳脂状的结构，口感类似与脂肪。菊粉吸湿性强，具有结合自由水的能力，可以降低水分活度。这一点可充分利用到食品加工中延缓水分的蒸发，防止产品变味，延长食品货架期和保质期。
菊粉水溶性膳食纤维
原料产品：燕麦膳食纤维，土豆膳食纤维，亚麻籽膳食纤维，小麦膳食纤维，荞麦膳食纤维，苦荞膳食纤维，玉米膳食纤维，高粱膳食纤维，紫薯膳食纤维，燕麦膳食纤维，大麦膳食纤维，莜麦膳食纤维，苹果膳食纤维，甘蔗膳食纤维，芹菜膳食纤维，大豆膳食纤维，豌豆膳食纤维，圆苞车前子壳，菊粉，银耳膳食纤维，大米膳食纤维，柑橘膳食纤维，木耳膳食纤维，魔芋膳食纤维，红薯膳食纤维，等各种杂粮膳食纤维！
菊粉
1代餐粉 以五谷杂粮粉 膳食纤维和酵素粉为原料 代加工成袋装固体饮料
2速溶粉固体饮料 药食同源粉 新资源食品原料粉 果蔬粉等单品种或者复合型口味
3小分子肽固体饮料 植物多肽为原料代加工
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